เซี่ยงจี๊

เซี่ยงจี๊ กับเมนูสไตล์ยูนาน

เซี่ยงจี๊ ” เป็นหนึ่งในเครื่องในหมูที่นำมาทำเป็นอาหารจีนที่เป็นที่รู้จักและนิยมในวงกว้างของชาวไทย ไม่ว่าจะอยู่ในบ้านหรือร้านอาหาร หากถามว่า เซี่ยงจี๊คือส่วนไหน คือไตของหมูนั่นเอง นับว่าเป็นเมนูอาหารแบบบ้านๆ ที่ได้รับความนิยมอย่างยิ่ง เนื่องจาก เซี่ยงจี๊ ประโยชน์ และมีรสชาติที่หลากหลายและสามารถปรับปรุงรสชาติตามความพอใจได้ตามแต่ชอบ

“ผัดเซี่ยงจี๊” (炒猪腰子 Chǎo zhū yāozi เฉ่า-จู-เยา-จือ) เป็นการผสมผสานของวัตถุดิบที่หลากหลาย เช่น ไก่หรือเนื้อสับ, พริกไทย, หอมแดง, ผักกาดขาว, ซอสซีอิ๊ว, ซอสถั่วเหลือง และส่วนผสมอื่นๆ ที่มอบรสชาติหอมเผ็ด หวานเปรี้ยว และเปรี้ยวมัน ที่ทำให้เมนูนี้มีความเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่ซ้ำใคร มาเริ่มต้นการเรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับและความพิเศษของเมนู “ผัดเซี่ยงจี๊” ไปพร้อมกัน

Share This:

เซี่ยงจี๊ กับเมนูสไตล์ยูนาน

ส่วนผสม

  1. เซี่ยงจี๊ 猪腰子
  2. ต้นหอม 葱
  3. ขิง 姜
  4. หอมแดง 红葱头
  5. กระเทียม 蒜头
  6. ผงเฉ่าโก่ว 草果粉
  7. เปลือกเฉ่าโก่ว 草果皮
  8. เกลือ รสดี 盐
  9. ซีอิ้วขาว 酱油
  10. น้ำมันหอย 蚝油
  11. แป้งข้าวโพด 玉米粉
  12. พริกแห้ง 干辣椒
  13. พริกจินดา 辣椒

วิธีทำ

  1. ล้าง เซี่ยงจี๊ ให้สะอาดเพื่อลดกลิ่นเหม็นแล้วบั้งก่อนหั่นเป็นชิ้นๆพอดีคำ
  2. ทำความสะอาดผักที่จะนำมาผัด
  3. หั่นหอมแดง กระเทียม ขิง ต้นหอมเตรียมไว้
  4. คลุกเซี่ยงจี๊ที่หั่นไว้ด้วยเกลือ รสดี เฉ่าโก่วป่น แป้งข้าวโพด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวให้เข้ากัน แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 20 นาที
  5. ตั้งกระทะไฟแรงให้น้ำมันร้อนแล้วใส่พริกแห้งลงไปทอด
  6. แล้วใส่เฉ่าโก่ว ขิง หอมแดง กระเทียม ผัดให้สุกเหลืองหอม
  7. ใส่ เซี่ยงจี๊ ที่หมักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
  8. เติมเกลือ เฉ่าโก่วป่น ต้นหอม พริกจินดาซอย แล้วผัดให้เข้ากัน
  9. พร้อมเสิร์ฟ

"ผัดเซี่ยงจี๊" (炒猪腰子)

“ผัดเซี่ยงจี๊” เป็นเอกลักษณ์ของความหลากหลายและความอร่อยที่สามารถปรับปรุงรสชาติตามใจชอบได้ เมนูนี้เป็นตัวแทนของความอร่อยและความคุ้มค่าทางอาหารที่ถูกนำเสนอในบ้านเราอย่างสวยงาม การผสมผสานรสชาติของวัตถุดิบต่างๆ ทำให้ “ผัด เซี่ยงจี๊ ” เป็นที่น่าตื่นเต้นในทุกคำสั่งอาหาร

ในท้ายที่สุดนี้ เมนูนี้ไม่เพียงแค่เป็นอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็น เซี่ยงจี๊ ประโยชน์ ต่อร่างกายและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและความเป็นไทยอีกด้วย มันเชื่อมโยงกับความสามัคคีและความสุขของครอบครัว ดังนั้นการเสริมรสชาติของเมนูนี้ก็ไม่ใช่แค่การปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างความสุขและความทรงจำที่ดีในชีวิตประจำวันของเราด้วย

ด้วยความหลากหลายและความพิเศษของรสชาติ ผัดเซี่ยงจี๊ ยังคงเป็นเมนูที่เป็นที่นิยมและเป็นเอกลักษณ์ของความอร่อยในหลายๆ ชาติพันธุ์อีกด้วย มาลองทำและสัมผัสความอร่อยของมันกันเถอะ

Share This: